1. Spaghetti z sosem mięsno-pomidorowym

Składniki: 1 kg makaronu spaghetti, 4 średnie cebule, 1 mały słoik zielonych oliwek, jedna mała główka czosnku, 30 dag mięsa mielonego, 1 mały słoik kaparów, 2 litry przecieru pomidorowego (wykonujemy go z gotowanych i przetartych przez sitko pomidorów), 10 – 15 dag parmezanu, sól, pieprz, bazylia, oregano, oliwa, zielona pietruszka.

Wykonanie: Cebulę pokrój w kostkę i posól. Oliwki pokrój w krążki. Czosnek pokryj w plasterki. Do garnka wlej oliwę na wysokość około jednego centymetra. Rozgrzej. Dodaj przecier pomidorowy, wszystko gotuj, często mieszając przez około 10-14 minut, aż sos zgęstnieje. Dodaj cebulę i oliwki. Mięso dopraw, rozłóż na desce, wrzucaj do sosu małymi porcjami. Mieszaj, żeby nie powstały grudki. Gotuj około 10 minut, dopóki uzyskasz odpowiednią gęstość. Do sosu możesz dodać także drobno pokrojone pomidory ze słoika: greckie lub włoskie (według uznania – pasta lub polpa). Na sam koniec gotowania dodaj czosnek, kapary, pokrojoną paprykę, pieprz, sól, bazylię, oregano.

Sposób podania: I. Sos wlej do ugotowanego makaronu i wymieszaj, osobno podaj tarty parmezan. II. Ugotowany makaron polej odrobiną sosu, wymieszaj. Osobno podaj resztę sosu i parmezan.

2. Kotlety schabowe z żółtym serem

Składniki: 70 dag schabu bez kości, 2 jajka, 20 dag twardego sera, sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego, bułka tarta, tłuszcz, 1-2 cebule, keczup.

Wykonanie: Schab opłucz pod bieżącą wodą, pokrój na porcje. Natrzyj solą, pieprzem i przyprawą do mięsa. Cienko rozbij. Na każdy kawałek mięsa połóż plasterek sera. Kotlet złóż na pół, panieruj w jajku i bułce tartej. Smaż z obu stron na rozgrzanym tłuszczu (trochę dłużej niż w przypadku zwykłych kotletów). Przed podaniem na każdy kotlet można położyć trochę podsmażonej wcześniej cebuli i polać keczupem.

3. Żeberka w jarzynach

Składniki: 2 kg żeberek, sól pieprz, 2 ząbki czosnku, 1 lub dwie cebule, 2 pietruszki, dwie marchewki, ½ selera, 2 szklanki rosołu, przyprawy ziołowe do mięsa, ziele angielskie, liść laurowy, ostra papryka w proszku, olej.

Wykonanie: żeberka pokrój na porcje, natrzyj solą. Posyp pieprzem, ziołami, czosnkiem. Na rozgrzaną patelnię połóż żeberka. Podsmaż je z obu stron. Następnie włóż do brytfanki. Pokrój jarzyny i cebulę. Podsmaż i dodaj do żeberek. Podlej dwoma szklankami rosołu. Włóż do piekarnika, duś, aż będą miękkie.